ゆっくりキチンと日々ごはん THE BASEは「ゆっくりキチンと日々ごはん」をテーマに定番ごはんをまずはおいしく、そこからハジメル自分の日常ごはんのベースを作っていくレッスンです。 今回のテーマは「クラムチャウダー」 もう定番になってる？あさり=酒蒸しだけはもったいない！旨みのコスパ最高のあさり料理の新しいベース(自分の定番)にしてみて下さいね クラムチャウダーのパイ添え アメリカの北東部ボストンで産まれたといわれるクラムチャウダー。もう洋風スープの代表といっても過言ではないので知ってる方も多いかな。ちょっと大きめにカットしたたっぷりの野菜をあさりの旨味でまるごと味わえるのがいいですよね。そこにサックサクのパイを添えて食べ応えをプラス！崩して染み込ませながら食べてくださいね。 わさびと相性バツグンのアボカドサラダ 腸活食材の定番押し麦をたっぷり使ったサラダをサイドメニューにしました。ポイントはわさびの風味を効かせた和風ドレッシング。あれ？すごい合う！って思うこと間違いなし！そしてもう１品はホクホク感がたまらないフライドマッシュ。たくさん作ってお弁

ゆっくりキチンと日々ごはん THE BASEは「ゆっくりキチンと日々ごはん」をテーマに定番ごはんをまずはおいしく、そこからハジメル自分の日常ごはんのベースを作っていくレッスンです。 今回のテーマは「らーめん」 家でラーメン=インスタントだけではもったいない！家ラーメンだってちょっと丁寧に作るだけで満足感たっぷりのほっこりメシに！ 焼豚醤油らーめん にんにくの風味がほんのり効いたしょう油ベースのスープに食べ応えバッチリの手作り焼豚とメンマを添えればどこかほっこりなつかしさを感じる定番醤油らーめんに！「これならインスタントよりヘルシーだし満足感も◎」 そして、圧力鍋で焼豚作りが何よりも感動してもらえること間違いなし！ 持ってない人はとくに圧力鍋の良さを体感しに来てくださいね。 手軽にできる焼き小籠包 専門店に行かないと食べられない小籠包？いえいえ家でもちゃんとできるんですよ。それも蒸籠なしで！餃子ほぼ同じ材料なのにジュワっと旨みが飛び出す小籠包ができたら「え？これ作ったの？」ってうれしいサプライズ間違いなし！餃子にマンネリした人もぜひ！豆乳で作る杏仁

ゆっくりキチンと日々ごはん THE BASEは「ゆっくりキチンと日々ごはん」をテーマに定番ごはんをまずはおいしく、そこからハジメル自分の日常ごはんのベースを作っていくレッスンです。 今回のテーマは「酢豚」 ふだん使い中華の定番中の定番！これさえあればあとはワカメスープでOKになる人も多い？酢豚を作っていきます。正統派はかたまり肉で作りますが今回はコスパも使い勝手もいい豚バラスライスをアレンジして今の定番スタイルにしていきます。 酢豚 定番中華の酢豚。きほんの本に載っているのは「かたまり肉」を使う本格シリーズ。ですが、教室的には今に合った作りやすく新しいBase(きほんの基準)にしてほしい豚バラスライスで肉感をだしていきます。それ以外の野菜の下処理や甘酢あんはいつも通りの黄金配合！酸味の中にうまみがあるやめられない止まらない酢豚をぜひ。 ほっとする中華のサイドメニュー ほっとする中華のサイドメニューということでこちらも定番焼売。しかも海老入りで風味ゆたかに。もしかしたら「え？スープにしていいの？」と思ってしまうスープビーフン。これほっこりします。寒

ゆっくりキチンと日々ごはん THE BASEは「ゆっくりキチンと日々ごはん」をテーマに定番ごはんをまずはおいしく、そこからハジメル自分の日常ごはんのベースを作っていくレッスンです。 今回のテーマは「メンチカツ」 たまにでてくると「おー！」とテンションが上がる定番メニューのひとつ「メンチカツ」がついにレッスン初登場！もちろん試作を重ね教室こだわりの「おいしい焦点」をバッチリ合わせました。いつも通りジューシーでおいしいお口をサッパリさせてくれるサイドメニューもご用意。ごはんおかわりしすぎ注意報発令するかもなラインナップです メンチカツ 定番洋食のひとつメンチカツ。ジューシーで肉感のあるメンチもおいしいけれど、PLUS ONE的にはもうちょっとあっさりしてたほうがいいとお肉のブレンドを試作しました。ジューシーなのに後味が思ったよりスッキリしてるのが実感できますよ。その秘策はレッスンでお伝えするので楽しみにしててくださいね 夏野菜を使い切るサイドメニュー たくさんある夏野菜の中からオクラとミョウガをピックアップ。スーパーで必ず見かける野菜ですが、実はこの

ゆっくりキチンと日々ごはん THE BASEは「ゆっくりキチンと日々ごはん」をテーマに定番ごはんをまずはおいしく、そこからハジメル自分の日常ごはんのベースを作っていくレッスンです。 今回のテーマは「パエリア」 おもてなしにも、ちょっとハレの日の料理にも使えるのが「パエリア」スペイン料理の代表といっても言い過ぎでない料理をぜひ自分のベースにいれておいてください。なぜなら今日はフライパンひとつで済ませたい日にももってこいの料理なんですよ。 チキンパエリア スペイン料理といえばパエリア！やってみたいけど難しそうでという方が多いのもたしか。でも実は「え？これでよかったの？」というくらいシンプルに作れます。たくさんあるパエリアの中でも作りやすいチキンパエリアにしました。チキンの旨味にあさりの旨味をプラスしたらおいしくならないはずはありませんよね。フライパンひとつでできる映え料理をぜひ覚えて帰って下さいね。 今しかできない小鰯で手作りオイルサーディン 広島の夏といえば「小鰯」この旬の小鰯を使って手作りオイルサーディンを作っていきます。日持ちもするし、パスタに

ゆっくりキチンと日々ごはん THE BASEは「ゆっくりキチンと日々ごはん」をテーマに定番ごはんをまずはおいしく、そこからハジメル自分の日常ごはんのベースを作っていくレッスンです。 今回のテーマは「トマトソースパスタ」 オールシーズン食べても飽きないのがパスタ。その中でも最もシンプルなトマトソースを作っていきます。パスタだけではディナーにはちょっと寂しい？ということで豚肉の旨味をシンプルに味わえるローストポークが登場！充実おうち洋食を味わってみてくださいね。 茄子のトマトソースパスタ おうちパスタでおさえておきたいのがなんといっても「トマトソース」トマトのさわやかな酸味をほんのり残しつつ、甘みを引き出したトマトソースにあわせるのは、ベーコンの旨味に茄子の甘さと風味。この定番だけど最高の組み合わせおうちでもできるようにしていきましょう！ サイドメニュー食べた感もしっかり！ローストポーク 旨味満点で食ごたえもあるローストポーク。「え？手が込んでそう？」ポイントさえおさえておけば、しっとりジューシーに仕上がります。豚肩ロースをおいしく食べるレパートリー

ゆっくりキチンと日々ごはん THE BASEは「ゆっくりキチンと日々ごはん」をテーマに定番ごはんをまずはおいしく、そこからハジメル自分の日常ごはんのベースを作っていくレッスンです。 今回のテーマは「メバルの煮付け」 カレイ、鯛に続く、煮魚といえばコレ！春～夏が旬のメバル。ふっくらと煮られたメバルには甘辛い地(じ)がごはんにも合うし、日本酒にもピッタリ！ゆっくり丁寧ごはんには煮魚がぴったりですよ。 メバルの煮付け 切り身でなく、1尾丸々煮つけるってハードル高いって思ってませんか？生臭くならないコツと煮崩れないコツを知っていればほとんど放置でOK！しょうがはもちろんだけど、一緒に煮るごぼうの理由を知ると煮魚の時は必須になること間違いなしですよ サイドメニュー煮魚とは逆にサッパリとそしてのどごしよく 甘辛く煮つけられた魚は、ごはんやお酒にあうのはもちろんですよね。でもサイドメニューもこってりしてしまうと飽きてしまいます。それに、お酒を飲まない人もゆっくり充実させたごはん時間になるためにはあっさりしたものがほしくなりますよね。 出汁がしっかり聞いた玉子豆

ゆっくりキチンと日々ごはん THE BASEは「ゆっくりキチンと日々ごはん」をテーマに定番ごはんをまずはおいしく、そこからハジメル自分の日常ごはんのベースを作っていくレッスンです。 今回のテーマは「チキン南蛮」 食べ応えもあるし、大人も子どもにも人気のメニューが多いのが「鶏肉」。たくさんある鶏肉料理の中でもTOP3に入ってくるのが「チキン南蛮」今回は、しっとりジューシーに揚がった鶏肉にサッパリ感をプラスした甘酢ダレ、さらにコクをプラスできるタルタルソースを作っていきます。 チキン南蛮 「チキン南蛮ってから揚げにタルタルでしょ？」と思ってる方、違いまーす。チキン南蛮はなんといってもドーンと肉を1枚豪快に揚げていくのが醍醐味！でもそこで気になるのが、「火通り」今回はチキン南蛮をムラなく中をしっとりジューシーに仕上げていくコツと、サッパリ感の中に優しい甘みの「甘酢ダレ」そして、これをみなさんのベースにしてほしい「手作りタルタル」を作っていきます。 サイドメニューは旬のアスパラとじゃがいもを チキン南蛮に合わせたサイドメニューは、5月が旬の「アスパラ」と