甘酢ダレとタルタルが絶妙!チキン南蛮



ゆっくりキチンと日々ごはん

 

THE BASEは「ゆっくりキチンと日々ごはん」をテーマに定番ごはんをまずはおいしく、そこからハジメル自分の日常ごはんのベースを作っていくレッスンです。


今回のテーマは「チキン南蛮」

食べ応えもあるし、大人も子どもにも人気のメニューが多いのが「鶏肉」。たくさんある鶏肉料理の中でもTOP3に入ってくるのが「チキン南蛮」今回は、しっとりジューシーに揚がった鶏肉にサッパリ感をプラスした甘酢ダレ、さらにコクをプラスできるタルタルソースを作っていきます。






チキン南蛮

 

「チキン南蛮ってから揚げにタルタルでしょ?」と思ってる方、違いまーす。チキン南蛮はなんといってもドーンと肉を1枚豪快に揚げていくのが醍醐味!でもそこで気になるのが、「火通り」今回はチキン南蛮をムラなく中をしっとりジューシーに仕上げていくコツと、サッパリ感の中に優しい甘みの「甘酢ダレ」そして、これをみなさんのベースにしてほしい「手作りタルタル」を作っていきます。



サイドメニューは旬のアスパラとじゃがいもを

 

チキン南蛮に合わせたサイドメニューは、5月が旬の「アスパラ」と「じゃがいも」を使っていきます。アスパラオニオンのベーコン和えはサっと作れるだけでなく、アスパラの食感とベーコンの旨味をコラボさせたお弁当にもピッタリに仕上げてます。


じゃがいものレモンソテーは、この時期ならではの柔らかい食感をいかしてますがそれよりも、「レモンとじゃがいもって合う!」を体感してもらいたい!


レッスンで密かな楽しみになってる食後のプチデザート。今回は優しい甘みの「豆乳杏仁」通常は牛乳で作りますが、豆乳を使うことでスッキリした甘みになるのでこれから暑くなる季節にピッタリのお手軽スイーツです。



レッスンメニュー
  • チキン南蛮

  • アスパラオニオンのベーコン和え

  • じゃがいもレモンソテー

  • ごぼうのポタージュ

  • 豆乳杏仁



詳細
  • レッスン料 | 8,800

  • +テイクアウト(2人分) | 10,800

  • レッスン時間 | 2時間


*その他注意事項は別ページに記載してますのでご確認下さい。