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パーソナル料理教室

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ゼロからハジメル基本

鯖の味噌煮-12.jpg

少しずつ料理の苦手を克服したい方へ

Scrool

ゼロからハジメル基本とは

お料理が苦手な方、他の人についていけるか不安な方など。少しずつ苦手を克服したい方はこのレッスンにお越しください。家庭料理で必要な「和食の基本」を丁寧に学べるコースです。

できることひとつずつ。

ゼロからハジメよう

ゼロからはじめる基本コース

3つの特徴

安心のパーソナルスタイル

複数ではわかりにくいあなただけの得意・苦手がわかるからピンポイントでアドバイスできるので無駄なく成長につながります

全ての料理が初級レベル

やっぱり知っておきたい、今も昔も変わらないきほん料理をまとめました。全てクリアできたら日常のごはんがほっこりしますよ

肉じゃが-6.jpg

ステップアップで確実に成長

まずvol.1をクリアしたらvol.2と基本の内容もひとつずつレベルアップ。

鯖の味噌煮-12.jpg

シリーズ紹介

vol.1

ＴＨＥＭＥ

vol.1では、一番だし、昆布だしなど全ての和食のベースになる出汁がテーマ！基本の味噌汁はもちろん絶品肉じゃがや筑前煮など和食と聞いてパっとでてくるメニューを学んでいきますよ♪

テーマ | 魚の下処理と一番だし

テーマ | 魚の下処理と一番だし

・鯖の味噌煮・ふろふき大根・茗荷の甘酢漬け・一番だしの味噌汁

テーマ | かつおだしと肉の選び方

テーマ | かつおだしと肉の選び方

・豚のしょうが焼き・ほうれん草の白和え・切り干し大根の煮物・焼き茄子のみそ汁

2番だしと玉子料理

2番だしと玉子料理

・肉じゃが・だし巻き玉子・ほうれん草のごま和・若竹汁

テーマ | 魚の下処理と一番だし

テーマ | 魚の下処理と一番だし

・鯖の味噌煮・ふろふき大根・茗荷の甘酢漬け・一番だしの味噌汁

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vol.2

ＴＨＥＭＥ

vol.2では、圧力鍋、親子鍋、飯台、蒸籠など道具の使い方がテーマ。それぞれに使う意味があって、おいしくなるだけでなく時短にもつながるコツをしっかりお伝えしていきますよ。特に親子丼のおいしさはびっくりするほどですのでお楽しみに♪

テーマ | 親子鍋の使い方

テーマ | 親子鍋の使い方

・カツ丼・長芋のゆかり和え・なめこと小松菜の味噌汁・梅のサワーゼリー

テーマ | 飯台の使い方

テーマ | 飯台の使い方

・いなり寿司・海老のかき揚げ・とろろ昆布のお吸い物・オレンジサワー寒天

テーマ | つぼ抜き

テーマ | つぼ抜き

・鯵の塩焼き・ごまなます・昆布と椎茸の佃煮・豆腐と揚げの赤だし・抹茶の葛餅

テーマ | 親子鍋の使い方

テーマ | 親子鍋の使い方

・カツ丼・長芋のゆかり和え・なめこと小松菜の味噌汁・梅のサワーゼリー

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vol.3

ＴＨＥＭＥ

vol.3では、魚の使い方がテーマ。基本の三枚おろしはもちろん、大名おろし、開きなど魚や料理法によって使分けできるようにしていきます。もちろん生臭くならない基本の下処理もお伝えしていきますよ♪

テーマ | 三枚おろし(中)

テーマ | 三枚おろし(中)

・鯖の染おろし・いかとセロリの梅しょう油炒め・高野豆腐の肉詰め・あごだしとみつ葉のかき玉汁・いちご大福

テーマ | 秋刀魚の大名おろし

テーマ | 秋刀魚の大名おろし

・秋刀魚の梅しそロール・焼き秋刀魚の細巻き・ひと口揚げ出し豆腐・大根のハリハリサラダ・大学いも

テーマ | 霜降り

テーマ | 霜降り

・鰤の照り焼き・豚汁・大根のそぼろ煮・白菜のゆず風味・小豆ムース

テーマ | 三枚おろし(中)

テーマ | 三枚おろし(中)

・鯖の染おろし・いかとセロリの梅しょう油炒め・高野豆腐の肉詰め・あごだしとみつ葉のかき玉汁・いちご大福

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vol.4

ＴＨＥＭＥ

vol.4では、魚料理の幅を広げるがテーマ。三枚おろしなど基本のおろし方に磨きをかけ単調になりがちな魚料理のレパートリーを広げていきます。特に鮭は焼くだけの方はびっくりするくらい楽しくなりますよ♪

テーマ | 秋刀魚の大名おろし

テーマ | 秋刀魚の大名おろし

・秋刀魚の香味揚げ・きのこのバターしょう油ソテー・焼き豆腐としめじの白味噌仕立て・ほうじ茶ゼリー

テーマ | 姿作り

テーマ | 姿作り

・鯵のお造り・焼き鯵の混ぜごはん・豆腐田楽・山芋の落とし汁・小豆の水ようかん

テーマ | 鰤の切り身の下処理

テーマ | 鰤の切り身の下処理

・鰤とかぶの煮物・海老のだし巻き・蕪のすり流し・草餅

テーマ | 秋刀魚の大名おろし

テーマ | 秋刀魚の大名おろし

・秋刀魚の香味揚げ・きのこのバターしょう油ソテー・焼き豆腐としめじの白味噌仕立て・ほうじ茶ゼリー

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vol.5

ＴＨＥＭＥ

日本では人生や季節の節目には、言を担いで健康や長寿など願いを込めた料理がたくさんあります。その中でもこれだけは知っておいてほしい行事食４選を厳選しました。

テーマ | 桃の節句

テーマ | 桃の節句

・ちらし寿司・はまぐりの潮汁・変わり揚げ２種・桜の錦玉

ちらし寿司

ちらし寿司

田作り

田作り

テーマ | 桃の節句

テーマ | 桃の節句

・ちらし寿司・はまぐりの潮汁・変わり揚げ２種・桜の錦玉

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*vol.1～3終了の方のみ受講できます

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講座概要

内容

ゼロからハジメル和食の基本

シリーズ

vol.1～vol.5

料金

9,800円/回

レッスン時間

2時間/回

お支払い方法

現金・クレジット・チケット(回数券)・PayPay

基本ルール

vol.1(全6回)を必ず受講下さい

その他

vol.5はvol.1～4を全て受講された方のみ

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