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ゼロからハジメルごはんのきほん 魚を極める料理6選(単発 鯖)



ゼロからハジメルごはんのきほん

 

和食・洋食・中華それぞれおうちごはんに必要な一生役立つ料理のきほんをお伝えしてきた教室の看板レッスン。室開校以来300人以上の方が受講されてきたレッスンがイベントレッスンになって限定復活!



魚を極める料理6選

今回はスーパーで必ず見かける定番鮮魚、鯵・秋刀魚・鮭・鰤・イカ・鯖の6種類を使っていきます。それぞれにおいしくするための下処理や捌き方を学べる全6回のコースになります。旬に合わせた食材になりますので、2022年は今回限りとなります








鯖 | サバ

 


三枚おろし

 

同じ三枚おろしでも魚が大きくなると包丁を入れる回数も増えるので、難易度が上がります。でもこれができるようになると、西京焼きにしたら絶品の「鰆」、冬になると脂がのっておいしくなる「ハマチ」も捌けるようになります。ここまでくると鮮魚コーナーを見るのが楽しくなってきます。今回は煮ても焼いてもおいしい鯖を使って、教室初の焼き鯖寿司を作っていきます。鮮度がよくないとできない焼き鯖寿司にチャレンジして魚をマスターしていきましょう!



メニュー
  • 焼き鯖寿司

  • 黒ごま豆腐

  • 車麩のお吸い物

  • あんこパイ




詳細
  • レッスン料 | 10,000(全6回)

  • 追加テイクアウト(2人分) | +1,500/回

  • レッスン時間 | 2時間

  • 各日程2名



レッスン日程

  • 11/19(土)10:00 △

  • 11/19(土)13:00 △

  • 11/20(日)16:00 △



 

受講についての注意事項はこちらのPDFをご確認下さい



注意事項
.pdf
ダウンロード:PDF • 210KB



 


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