旬を知って使いきる。
これまでスタジオレッスンで開催してきた定番料理にしてほしい「THE BASE」、食材のレパートリーを増やす「1食材10品」、おいしくするための基本が詰まった「ゼロからコース」この３つのレッスンのいいとこどりしたのがこの「使いきる。」旬の食材は栄養的にもいいだけでなく、安くなりやすいからお財布にも優しい！
物価高騰でもガマンしなくてもほっこり充実ごはんにするためのコースです。
今回のテーマは「春」
春といえば鯛に鰆、メバル、玉ねぎ、ごぼう、菜の花、山菜、筍など冬を乗り切った食材たちが登場して特に野菜コーナーでならぶ青々とした野菜たちをみるとワクワクすること間違いなしですよ。春の食材を3回に分けて開催していきますね。
5月 | 鰆
関東エリアでは鰆の旬は冬となってますが、瀬戸内海にでは春が旬。脂ののった鰆はしっとりかつふっくらとした食感でお刺身にしても、焼いてもおいしい魚です。鰆といえば西京焼きが代表ですが、クセのない脂がおいしい鰆をさらにサッパリ食べれる南蛮漬けにしました。焼くだけだから飽きてくるという方には新しい鰆の使い方のチャレンジになると思いますよ。
また春にでてくる新ごぼうを使って微妙な量余ってしまいがちなごぼうを使いきれる絶品副菜も作っていきますよ。エグみが少ない新ごぼうだからこそ美味しくなる塩キンピラはリピート率アップ間違いなしですよ。
5月 | 鰆鰆のさわやか南蛮
新ごぼうの塩きんぴら
新ごぼうの味噌汁
ちくわと新ごぼうの磯辺和え
詳細レッスン料 | 9,800
定員 | 1名
レッスン時間 | 90分
*clubPLUSONEにはレシピはのりません
日程*スケジュールをご確認の上ご連絡ください
キャンセルについて当日キャンセルの方はレシピのお渡しをいたします。
その他共通の利用規約はあらかじめご確認下さい。
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