旬を知って使いきる。
これまでスタジオレッスンで開催してきた定番料理にしてほしい「THE BASE」、食材のレパートリーを増やす「1食材10品」、おいしくするための基本が詰まった「ゼロからコース」この３つのレッスンのいいとこどりしたのがこの「使いきる。」旬の食材は栄養的にもいいだけでなく、安くなりやすいからお財布にも優しい！
物価高騰でもガマンしなくてもほっこり充実ごはんにするためのコースです。
今回のテーマは「春」
春といえば鯛に鰆、メバル、玉ねぎ、ごぼう、菜の花、山菜、筍など冬を乗り切った食材たちが登場して特に野菜コーナーでならぶ青々とした野菜たちをみるとワクワクすること間違いなしですよ。春の食材を3回に分けて開催していきますね。
4月 | 鯛
年中あるけど春のお魚は鯛！特にこの時期の鯛は「桜鯛」とも言われて産卵を前にした鯛は栄養価も高くなるんですよ。そんな鯛といえば塩焼…だけだと飽きますよね。シンプルに焼いた後にしょう油ベースの調味料にささっと漬ける焼き漬けに。鯛のふっくらした身にほんのりピリっとさせたタレが風味豊かにしてくれます。焼き漬けはいろんな魚にも使えるテクニックなのでぜひ覚えてくださいね。
メニュー鯛の焼き漬け
新玉ねぎのおかか和え
豆腐ステーキ柚子胡椒風味
新玉ねぎとベーコンの味噌汁
4月 | 筍
春の食材「筍」を余すことなく使いきりましょう！筍ってその時必要な量を使ってまた今度使おうと思っていても意外と余ってしまいがちじゃないですか？ならば買ったその日に違う味で使いきりましょう！今回のポイントは手作りメンマ。「メンマって家で作れるの？」って思う方こそやってみてほしい。おつまみやお弁当のスキマにはもちろん、炒飯に入れても旨みのアクセントにぴったり！春の食材を中華バージョンで楽しんでいきましょう！
4月 | 前半五目春巻き
手作りメンマ
春雨サラダ
豆苗と筍の中華スープ
詳細レッスン料 | 9,800
定員 | 1名
レッスン時間 | 90分
*clubPLUSONEにはレシピはのりません
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