通信講座 課題4





「課題4」

課題4の和食は煮魚の王道「鯖の味噌煮」そしてあさりの旨みバツグンのパスタ「ボンゴレビアンコ」、鶏のから揚げの進化版「油淋鶏(ユーリンチー)」はいつものから揚げをワンランク上に仕上げてくれる絶品中華!課題4は旨み祭りです。





鯖の味噌煮

 

煮魚といえばカレイの煮付けに続いて鯖の味噌煮ではないでしょうか?しっとりジューシーに仕上げるだけでなく生臭くならないコツを徹底解説!煮魚苦手だった方も「え?前と全然違う!」とお気に入りのメニューになるかもしれませんよ




ボンゴレビアンコ

 

あさりの濃厚な旨味は1滴も逃したくないですよね。基本のあさりの下処理はもちろん、パスタの茹で方、あさりの旨味の引き出しかたもお伝えします。シンプルだからこそひと手間を大切にすることが実感できますよ



油淋鶏

 

なんだ鶏のから揚げかと思った方、ちょっと待って!この中華版鶏のから揚げは、ジューシーなのはもちろんこのネギをベースにしたタレが旨みを引き立ててくれるだけでなく、後味をスッキリさせてくれるんです。いろんな揚げ物にも疲れる定番の中華ダレをマスターして下さいね