1food10dish ナスVer.



1食材で10品作って食材と向き合うレッスン

 

1つの食材でどのくらいのメニューが思い浮かびますか?2~3品という方はいつも同じでマンネリしてしまいますよね。そんなマンネリ化、さらに食材を使い切れ、味も全部違うから飽きない10品を作っていくレッスンです。



今回のテーマは「ナス」

今回は冷蔵庫でしわしわになってしまっていたという人続出の「ナス」がテーマ。1パック3本で売られているナス。2本までならなんとか...という方にもぜひ油と相性のいいナスのレパートリーを増やして、キッチリ使い切れるようになりましょう






ナスの洋風スープ

 

もしかしたらあまり馴染みがないかもしれませんが、なすはスープにもピッタリ!シンプルになすの甘みを味わえるようブイヨンをベースにスープ仕立てに。5分でササっとつくれるのもポイント




揚げナスの南蛮漬け

 


なすは油との相性はバツグン!油通ししてかつおベースの漬けダレにポーンといれるだけ。後はじわじわと味がなじんでくれるのを待つばかり。





ナスの鍋しぎ焼き

 

日本料理の技法「鍋しぎ焼き」を使っての1品。赤みその風味となすの甘みがナイスマッチ!これでごはんもいけちゃいます!




ナスとアボカドのグラタン

 

ミートパイで作るミートソースを使って1品。なすの甘みと風味にアボカドのコクがコラボした濃厚グラタン。




ナスのグラティネ

 

なすの柔らかい食感に、チーズの風味をまとわせたパン粉でグラティネに。サクっとした食感がアクセントに。



蒸し茄子の柚子胡椒マリネ

 

なすをレンジでサッと蒸し、中華風味に柚子胡椒のピリっとするもさわやかな辛味をプラス。これからの暑い季節にピッタリのサイドメニューに。






麻婆茄子

 

なす料理といえばこれを忘れてはいけませんね。油との相性がバツグンなのはもちろん中華の甘辛みそ甜面醤にもバッチリ合います!これだけで十分1食になるメニューです。




ナスとキュウリの梅酢和え

 

キュウリの梅酢和えは聞いたことあるけど、なすも?ご安心を。しっかり合います!キュウリのシャキっとした食感になすの甘みがほのかにプラスされいいお口直しに。




カポナータ

 

イタリアのシチリア島の郷土料理「カポナータ」見た目はラタトゥイユに似てるけど、白ワインビネガーでほんのり酸味をつけてサッパリ食べれるのがクセになるポイント。おうちイタリアンにぜひ。




ナスのミートパイ

 

今回イチバン味わってもらいたいのはミートパイ!しっかりしたミートソースのコクになすの甘みがなんともいい相性!あまりミートパイって食卓にはなじみないかもしれませんが、食べてみるとぜんぜんありなのがわかります!ごはんにはもちろん、ビールにも◎




メニュー
  • なすの洋風スープ

  • 揚げなすの南蛮漬け

  • なすの鍋しぎ焼き

  • なすとアボカドのグラタン

  • なすのグラティネ

  • カポナータ

  • 蒸しなすの柚子胡椒マリネ

  • 麻婆茄子

  • なすとキュウリの梅酢和え

  • なすのミートパイ



詳細
  • レッスン料 | 10,000

  • 追加テイクアウト(+1人分) | +1,500

  • レッスン時間 | 2時間


*料金は税込み価格です