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これから料理をハジメルすべての人へ

ここで改めて長く来てくれている方にも聞いてほしい

 

 

大事な事を伝えたいと思います

 

 

みんな料理が上手になりたいから来てくれてますよね♡

 

 

でもですね、料理が上手になるための条件がクリアしているかどうか

 

 

ここが

 

ものすごーく大事なのです

 

 

まず、とにかく言えることはたくさんのレシピがあっても

 

 

土台なくしてアレンジなし

 

 

なんです

 

 

 

これは料理教室で学び始めたときに私が何度も言われた言葉。

 

 

スポンジケーキを100回は焼きました。

(スポンジケーキが焼けるから抹茶やチョコやコーヒースポンジ、ロールケーキアレンジなんでもできました)

 

 

だし汁も100回以上とりました。

(いろんな出汁がとれるだけで、手を加えずほとんど味つけがいらず和食はびっくりするぐらいおいしくなりました)

 

 

きほんがしっかりあるから、アレンジや時短ができるんですね

 

 

 

基本の大切さは本当に学びました。

 

 

 

 

包丁が使えないのに、いきなり魚をおろすことはできないし、

 

 

お料理したことない人がいきなり1時間で10品のおせちを作るなんてできないし、

 

 

クッキー作れないのに、お菓子の家なんてできない...

 

 

 

そうとにかく、やっぱり、とばしちゃいけないのが

 

 

 

土台=基本

 

 

 

私はこの15年間、たくさんのお料理のレシピが増え続けましたが最初の5年はきほんのお料理を何度も何度も作りました。

 

 

 

食べたいメニュー、食べたくないメニューで選んではダメ

 

 

まずここは絶対です!!

 

食べる食べないではなくて、大事なのは作業です

ここで改めて長く来てくれている方にも聞いてほしい

 

 

大事な事を伝えたいと思います