ゼロから基本

和食の基本 vol.1

vol.1 出汁と料理のきほんメインメニュー | 肉じゃがテーマ | 2番だしと玉子料理ここでは２番だしと卵の使い方についてレッスンしていきます。「肉じゃがに２番だし？」「そもそも２番だしって？」という方にぜひこの２番だしを使った肉じゃがを味わってみてもらいたい！きっ...

和食の基本 vol.2

vol.2 道具の使い方メニューや習うことなどメインメニュー | 鯵の塩焼きテーマ | つぼ抜き •鯵の塩焼き •昆布と椎茸の佃煮 •切り干し大根のごまなます •赤だし "抹茶のくず餅基本の塩焼きを学びます。お魚のツボ抜きをしってますか？...

和食の基本 vol.3

vol.3 魚の下処理の基本と基本のおろし方メインメニュー | 鰆の西京焼きテーマ | 西京焼きこの回のテーマは「鰆」冬から春にかけてが旬で上品な脂がおいしい鰆料理の代表といえば「西京焼き」鰆の旨味を西京味噌がうま～くまとめてくれるんです。しっといおいしいのはもちろん...

和食の基本 vol.4

vol.4 魚の基本その２メインメニュー | 秋刀魚の香味揚げテーマ | 秋刀魚の大名おろし秋刀魚を使った大名おろしの別バージョン。梅しそロールより手間なくサクっと仕上げられる唐揚げに。お酢をベースにサッパリとした香味ダレでやみつきになる秋刀魚料理ですよ。...

和食の基本 vol.5

和食の基本増刊号

増刊号手作り調味料メインメニュー | ひれかつテーマ | キャロットドレッシングパパっと生野菜を食べるときはもちろん、お刺身とちょっとの野菜を組み合わせたカルパッチョにも使える和風ドレッシング。定番すぎる定番のドレッシングも手づくりしていきます。ここでは分離させない...

ゼロからハジメルごはんのきほん魚を極める料理６選(単発鯖)

ゼロからハジメルごはんのきほん和食・洋食・中華それぞれおうちごはんに必要な一生役立つ料理のきほんをお伝えしてきた教室の看板レッスン。室開校以来300人以上の方が受講されてきたレッスンがイベントレッスンになって限定復活！魚を極める料理６選...

ゼロからハジメルごはんのきほん魚を極める料理６選(単発いか)

ゼロからハジメルごはんのきほん魚を極める料理６選

パーソナル料理教室