ゼロから基本

10月16日

シン・定番洋食

シン・定番洋食食べ飽きない定番洋食和食が基本のごはん。パっと作ってガッツリごはんが中華なら気分転換、ちょっとご馳走になるのが洋食。とはいえ日常の１シーンにいれるならやっぱり定番からが入りやすい！そんな定番洋食６メニューを作りやすくととのえました。オムライス...

2023年6月5日

和食の基本 vol.1

vol.1 出汁と料理のきほんメインメニュー | 肉じゃがテーマ | 2番だしと玉子料理ここでは２番だしと卵の使い方についてレッスンしていきます。「肉じゃがに２番だし？」「そもそも２番だしって？」という方にぜひこの２番だしを使った肉じゃがを味わってみてもらいたい！きっ...

2023年6月4日

和食の基本 vol.2

vol.2 道具の使い方メインメニュー | 鯵の塩焼きテーマ | つぼ抜き •鯵の塩焼き •昆布と椎茸の佃煮 •切り干し大根のごまなます •赤だし "抹茶のくず餅基本の塩焼きを学びます。お魚のツボ抜きをしってますか？...

2023年6月3日

和食の基本 vol.3

vol.3 魚の下処理の基本と基本のおろし方メインメニュー | 鰆の西京焼きテーマ | 西京焼きこの回のテーマは「鰆」冬から春にかけてが旬で上品な脂がおいしい鰆料理の代表といえば「西京焼き」鰆の旨味を西京味噌がうま～くまとめてくれるんです。しっといおいしいのはもちろ...

2023年6月2日

和食の基本 vol.4

vol.4 魚の基本その２メインメニュー | 秋刀魚の香味揚げテーマ | 秋刀魚の大名おろし秋刀魚を使った大名おろしの別バージョン。梅しそロールより手間なくサクっと仕上げられる唐揚げに。お酢をベースにサッパリとした香味ダレでやみつきになる秋刀魚料理ですよ。...

2023年6月1日

和食の基本 vol.5

vol.5 行事食 *vol.5はvol.1～vol.4を受講された方のみ受講可能ですメインメニュー | おせちテーマ | おせち料理定番のおせち料理を9品学びます。これまでの和食の総まとめにもなるおせち。ここでは、黒豆、菊花かぶ、紅白なます、栗きんとん、田作り、...

2023年5月31日

和食の基本増刊号

増刊号手作り調味料メインメニュー | ひれかつテーマ | キャロットドレッシングパパっと生野菜を食べるときはもちろん、お刺身とちょっとの野菜を組み合わせたカルパッチョにも使える和風ドレッシング。定番すぎる定番のドレッシングも手づくりしていきます。ここでは分離させない...

2022年11月28日

ゼロからハジメルごはんのきほん魚を極める料理６選(単発鯖)

ゼロからハジメルごはんのきほん和食・洋食・中華それぞれおうちごはんに必要な一生役立つ料理のきほんをお伝えしてきた教室の看板レッスン。室開校以来300人以上の方が受講されてきたレッスンがイベントレッスンになって限定復活！魚を極める料理６選...

2022年10月27日

ゼロからハジメルごはんのきほん魚を極める料理６選(単発いか)

2022年7月18日

ゼロからハジメルごはんのきほん魚を極める料理６選

パーソナル料理教室