アジの焼漬け

「ツボ抜き」という包丁を使わないで内臓をとる方法をメインにし、おいしい焼き魚を学んでいきます。ただ焼くだけが意外と難しい。皮は香ばしく中はしっとりといい塩加減に焼くのもちゃーんと基本があるんですよ。

アジのなめろう小どんぶり　ユッケ風

おろしたアジをぶつ切りにして味噌と和えて漁師料理。ここでのポイントは捌くときに身が崩れても大丈夫という安心感！ザックり作れてごはんにもお酒にもあうアジ料理はこれでキマリ！

ごはん

ごはんによーく混ぜたなめろうと合わせてかきこんでくださいね

アジとミョウガの冷汁

アジを軽く焼いて香ばしさをだし、つみれに。ミョウガとの相性も◎な夏の旬がひとつになった１品

アジとドライトマトのペペロンチーノ

三枚におろしたアジをオリーブオイルとガーリックでサッと焼き、ドライトマトと合わせてパスタに。生臭さゼロ！ヘビロテ間違いなしの夏のパスタ！

アジのバターソテー　ハニーナッツのバルサミコソース

三枚におろしたアジをバターの香りをまとわせてソテーに。そこにバルサミコソースをかけ絶妙な酸味をプラス。一見地味と思われがちがアジがオシャレなごちそうに！

アジのカルパッチョ　セルクル仕立て

三枚におろしたアジをこちらはビネガーとレモンで軽めのマリネに。スプラウトと合わせ筒状の器具「セルクル」を使ったオシャレなスタイリングも学んでくださいね